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幾乎所有關心肥胖、現代飲食文化的學者幾乎都同意一件事，那就是現代人類肥胖問題最大的根源就是「西化」的高熱量飲食，而西化高熱量飲食最大的根源則是垃圾速食，至於這類速食的佼佼者，則是佔據台灣所有街頭，幾乎可以當成當地繁榮指標的麥當勞。
《速食的恐怖真相》（Chew on this）是美國艾瑞克西洛瑟翻新舊作《速食共和國》的新作品，內容架構在《速食共和國》之上，但提供了最新的數據，對於速食業者的（恐怖）真相有了更深入的報導，如果你還在吃速食，或者讓孩子沒有限制的吃速食，最好先買這本書來看看再說。
現代速食是人類食品工業化的極致，用最有效率的方法，快速提供大量的熱量給消費者，同時將行銷、商業經營的知識發展到極限，讓小朋友從三歲開始先認得麥當勞的金色拱門或者肯德基爺爺，但還不一定會認自己的名字。
大致上來說，《速食的恐怖真相》有點類似現代飲食文化的入門書，從《速食共和國》出版之後，裡面大部分的領域，在台灣都能找到更好、更深入的書籍，但《速食的恐怖真相》可以當成入門導讀書，讀完之後再讀其他相關領域書籍，不但可以讓自己吃得更健康、遠離肥胖，也能夠讓自己，還有下一代，活得更久。麥當勞現在的份量越來越大，隨便吃一餐，動輒攝取一千多卡路里的熱量，即便快樂兒童餐，大人吃起來熱量都嫌過高，更何況給小朋友吃。
速食恐怖的地方在於食材恐怖，行銷手法也恐怖，當然，要對抗整個速食產業數十年來累積的龐大商業經驗還有政治遊說實力，非常困難，但為了自己的身體健康，還是得決心遠離麥當勞、肯德基、漢堡王等西方速食。
延伸閱讀：
《速食的恐怖真相》（Chew on this）是美國艾瑞克西洛瑟翻新舊作《速食共和國》的新作品，內容架構在《速食共和國》之上，但提供了最新的數據，對於速食業者的（恐怖）真相有了更深入的報導，如果你還在吃速食，或者讓孩子沒有限制的吃速食，最好先買這本書來看看再說。
現代速食是人類食品工業化的極致，用最有效率的方法，快速提供大量的熱量給消費者，同時將行銷、商業經營的知識發展到極限，讓小朋友從三歲開始先認得麥當勞的金色拱門或者肯德基爺爺，但還不一定會認自己的名字。
大致上來說，《速食的恐怖真相》有點類似現代飲食文化的入門書，從《速食共和國》出版之後，裡面大部分的領域，在台灣都能找到更好、更深入的書籍，但《速食的恐怖真相》可以當成入門導讀書，讀完之後再讀其他相關領域書籍，不但可以讓自己吃得更健康、遠離肥胖，也能夠讓自己，還有下一代，活得更久。麥當勞現在的份量越來越大，隨便吃一餐，動輒攝取一千多卡路里的熱量，即便快樂兒童餐，大人吃起來熱量都嫌過高，更何況給小朋友吃。
速食恐怖的地方在於食材恐怖，行銷手法也恐怖，當然，要對抗整個速食產業數十年來累積的龐大商業經驗還有政治遊說實力，非常困難，但為了自己的身體健康，還是得決心遠離麥當勞、肯德基、漢堡王等西方速食。
延伸閱讀：
- 想要多了解現代工業化「熱量」工業，可以閱讀《到底要吃什麼？速食、有機和自然野生食物的真相》第一部分。
- 《恐怖的食品添加物》則提供了食品添加物中更多的細節。
- 《粗食養生法則：中年以後的減肥指南》說明了西方高熱量飲食文化如何改變我們的飲食習慣。
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