食物傳愛‧女人幫女人

要談痛風，就得先瞭解高尿酸血症。普林是體內遺傳物質上的一種含氮物質，普林可來自於身體自行合成、身體組織的分解及富含核蛋白的食物；經由肝臟代謝之後，普林形成尿酸，最後由腎臟將尿酸排出體外。

一旦體內的普林代謝異常，導致高尿酸血症。當男性每100毫升血液中的尿酸值在7毫克以上，女生在6毫克以上時，便稱為高尿酸血症。如果尿酸鈉鹽沈積在關節腔內，造成關節腫脹和變形，就是一般俗稱的痛風。

痛風的臨床症狀可分為四個階段，無症狀的高尿酸血症、急性痛風、不發作期以及慢性痛風性關節炎。如果長期尿酸過高，還會引發腎臟病、尿路結石，並合併高脂血症、糖尿病及心血管疾病。

長期痛風，確實可能引發尿毒症，甚至得終身洗腎！幾年前，中華棒球隊教練徐生明率領中華隊參加雅典奧運，積勞成疾，長年痛風引起的尿毒症惡化，返國之後，就開始洗腎。

陳胖的當務之急，就是定期服用藥物。痛風就跟高血壓、心臟病等慢性疾病一樣，必須長期服用降尿酸藥物，千萬不能自行停藥，認為不痛了，就已經沒事，就不再用藥。

就陳胖來說，維持理想體重也相當重要，每個月應減重一至兩公斤，直到體重回到理想值。另外，多喝水，也是尿酸偏高的陳胖每天必須做的事情，一天至少要喝三千cc開水，配合藥物治療，盡管無法根治，但可讓病情不會惡化。

在飲食方面，許多食物必須禁口，避免攝食肉湯、肉汁、高湯、火鍋湯。每100公克含有150至1000毫克普林的食物更是碰不得，包括發芽豆類、黃豆，以及動物內臟，例如雞肝、 雞腸、鴨肝、豬肝、豬小腸、牛肝等。

至於坊間偏方，則少試為妙，因為根本不具療效，要是吃下太多來路不明的食物，反而容易損及肝臟功能。由於陳胖罹病迄今已經20年了，腎臟可能暗藏許多小石頭，建議他每三個月到醫院接受診治，抽血檢驗尿酸值，觀察腎功能的變化，並盡量讓碎石排出體外。